Cách làm cua rang me ngon tuyệt

Cua rang me là một trong những món ăn ngon được nhiều chị em nấu vào mùa hè nhất, thời tiết nóng bức mà có được món ăn trên để dùng bữa thì thật thú vị. Vị ngọt thịt cua cùng vị chua của me kết hợp làm cho hương vị tổng hợp càng thú vị. Cùng với địa chỉ nấu cỗ ngon tại nhà ở hà nội tìm hiểu cách làm món ăn trên ngay nào

a. Nguyên liệu:

- Bột năng: 1 thìa

- Gia vị khác: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm

- Cua thịt tươi ngon: 2 con to

- Me chua chín: 1/2 bát con

- Tỏi: 4 tép băm nhuyễn

- Hành tây: 1 củ nhỏ đã thái mỏng

b. Cách làm:

Sơ chế cua

- Cua đem rửa sạch, tách bỏ phần mai, dùng đũa khều nhẹ phần gạch ở mai cua để riêng ra một cái bát nhỏ.

- Cắt cua làm làm đôi, hoặc làm 4 để cua ngấm gia vị.

- Phần càng cua vốn rất cứng vì vậy nên dùng dao hay chày đập hơi dập để các gia vị ngấm đều vào phần thịt trong càng.

- Lấy phần cua đã được sơ chế xong cho vào một cái tô rộng, cho thêm một chút hạt nêm và một hạt tiêu rắc đều lên, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua trong khoảng 30 phút.

Chiên cua

- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và chiên cua vàng đều, sau đó vớt cua ra một cái rổ để ráo mỡ.

Làm nước xốt me

Nước sốt me ngon hay không sẽ quyết định đến độ ngon của món ăn.

- Trước tiên cho me vào nước nóng, lấy muôi đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt, dùng dụng cụ lọc, lọc lấy khoảng ¾ bát.

- Cho 2 thìa dầu ăn, đổ tỏi vào phi lên, khi tỏi có màu vàng nhạt thì cho hành tây, nước me cùng với đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng. Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút ớt vào.

- Bột năng hòa tan cùng một chút nước, đổ từ từ vào nước sốt me để tạo độ sánh.

- Nêm nếm lại gia vị một lần nữa, khi thấy các vị chua, cay, mặn, ngọt đã hài hòa thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.

- Phần gạch cua: Cho một chút dầu vào phi thơm tỏi, đổ gạch cua vào, nêm một chút gia vị.

Còn chần chừ gì nữa mà hãy nhanh tay vào bếp nấu cho gia đình món cua rang me ngon tuyệt để làm cho bữa cơm trở nên phong phú hơn nào!

Read More

5 món ăn đặc sắc làm từ thịt gà chọi

Gà chọi là giống gà có thịt săn chắc được nuôi từ trên 8 tháng mới cho thu hoạch được. Thịt gà chọi là món ăn yêu thích của nhiều người vì vị thịt đậm, săn chắc và làm mê mẩn biết bao người
Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu các món ăn ngon được làm từ thịt gà chọi nào bạn.

1. Gà chọi om xì dầu
Với món ăn này thì nguyên liệu gồm có:
- 400 g thịt gà lọc bỏ xương;
- 1 củ riềng;
- 2-3 thìa cafe xì dầu;
- 3/4 thìa cà phê ngũ vị hương;
- 1,5 thìa súp dầu ăn;
- 1,5 thìa súp đường vàng;
- 1 thìa cà phê dầu vừng;
- Hành lá, giá đỗ.
Qui trình chế biến: Thắng nước hàng bằng cách bạn cho 1 thìa cafe dầu ăn và đường vào chảo đảo cho đến khi màu chuyển thành vàng sậm rồi bạn cho thịt gà vào đảo cho nước hàng quyện với gà. rồi bạn cho tiếp khoảng hớn nửa cốc nước vào chảo rồi thêm 1 chút xì dầu và giềng đập dập.
Đun sôi hồn hợp này với lửa nhỏ liu diu khi gần cạn nước bạn tắt bếp và ngâm gà trong nồi thêm khoảng 10 đên 15p nữa.
Bây giờ thì bạn chỉ cần cho gà ra đĩa và thêm dầu vừng vào nước sốt, trang trí với hành hoa và giá trần.
Yêu cầu của món ăn này là: Thịt gà có béo kết hợp với vị ngọt giòn của giá đỗ rất ngon.
2. Lòng gà chọi xào chuối xanh
Nguyên liệu:
- Lòng gà chọi;
- Chuối xanh 4 quả;
- Gia vị nước mắm, hạt nêm, bột ngọt;
- Gừng, lá chanh.

Qui trình chế biến
Lòng gà sơ chế với muối hạt cho sạch, chuối xanh gọt vỏ ngâm với nước trắng các bạn nên cho thêm mẻ vào nước cho chuối không bị thâm. Lòng thái miếng ướp với gia vị vừa vặn và gừng băn nhỏ.
Cho dầu vào chảo rồi cho lòng gà vào chảo đảo cho xoăn lại rồi đổ ra đĩa riêng, lúc này lại tiếp tục đảo chuối trong chảo cho chín tới và đổ lòng gà vào đảo nhanh tay. Và nêm lại gia vị cho vừa.
Cuối cùng bạn trưng bày ra đĩa và thêm lá chanh cho đẹp mắt.
Yêu cầu của món ăn: Món ăn khi chín có màu xém của lòng mề gà, màu xanh vàng của chuối và lá chanh, gia vị vừa ăn, mang đậm nét quê hương.
3. Gà chọi xào sả ớt
Với món ăn này thì nguyên liệu mà bạn cần phải là
- Thịt Gà Chọi;
- Gia vị: tỏi, ớt, rau mùi ta, hạt tiêu, bột cà ri, mắm, muối, mì chính, dầu ăn,sả tươi.
Qui trình chế biến như sau: Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ hơn so với chặt gà luộc, thì thì chỉ bằng 1/3 miếng gà luộc. Ướp với gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, đường, muối, mì chính, tiêu, 1 chút dầu ăn cho mền thịt gà.

Tiếp theo cho dầu ăn vào chảo cho nóng già rồi phi thơm tỏi, xả chú ý rằng lượng dầu ăn vừa đủ xào không quá nhiều như chiên rán các bạn nhé. Cho thịt gà vào xào cho săn lại mên lại gia vị cho vừa.
Khi gà đã săn lại cho ít bột cari vào cùng với phần xả còn lại vào xào đảo tay liên tục cho thịt không bị cháy và lên màu vàng đẹp mắt rồi tắt bếp. Bạn có thể bày ra đĩa trang chí ớt thái miếng xung quanh sao cho hài hòa.
Yêu cầu của món này là: Món ăn có vị ngọt thơm của gà chọi, vị thơm của sả tươi, vị cay của ớt, thịt gà săn có màu vàng nâu  ăn dai, giòn.
4. Gà chọi xào lá giang
 Nguyên liệu:
- 1/2 thìa cafe dầu ăn;
- 1 thìa cafe bột nêm;
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa súp nước mắm.
- 100g lá giang;
- 1/2 thìa cafe sả băm nhuyễn;
- 1 thìa cafe hành tím băm nhuyễn;
- 1 quả ớt sừng băm nhuyễn;
- 1/2 củ cà rốt;
Qui trình chế biến:
Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, lá giang rửa sạch bỏ dây ngâm với nước muối, cà rốt gọt vỏ rửa tỉa hình hoa. Cho dầu vào chảo rồi phi thơm sả, tỏi, hành tím đã được băm nhuyễn.
Cho gà vào xào cho săn lại nêm gia vị và nước mắm cho thơm, khi thịt gà ngấm cho ớt vào và cho thêm đường. Bạn nên đảo liên tục cho gà ngấm  gia vị và săn lại sau đó cho lá giang vào nêm lại cho vừa ăn.
Cuối cùng thì bày ra đia và trang trí với cà rốt đã tỉa hoa trước đó
Yêu cầu món ăn này là: Thịt gà có màu vàng dai giòn, có màu xanh của lá giang.

5. Gà chọi nướng lá chanh
Nguyên liệu:
- 1 con gà chọi khoảng hơn 1kg
- 4 củ sả
- 20g hành tăm
- 10g ớt xanh
- lá chanh, gia vị
Qui trình chế biến: Bạn cho ớt xanh, lá chanh, hành tăm , muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt vào cối giã nhuyễn. Thịt gà rủa sạch chặt miếng vừa ăn rổi ướp cùng với hồn hợp gia vị mà bạn vừa giã khoảng 1 tiếng.
Sau đó đặt lên vỉ nướng, có thể nướng trên bếp ga hoặc lò nướng tùy bạn. Trong quá trình nướng các bạn nên chú ý trở thịt để thịt không bị cháy hoặc sống. Khi thịt chín bày ra đĩa và được ăn kèm với muối ớt xanh.
Yêu cầu của món ăn: Thịt gà cháy cạnh, có vị ngọt thanh, kết hợp hương chanh sả dậy mùi.
Trên đây là công thức làm 5 món ăn ngon từ gà chọi, bạn có thể áp dụng bất cứ lúc nào từ việc gia đình đến liên hoan để nấu cỗ, làm tiệc đãi khách.

Read More

Món salad rau xanh cho ngày hè nắng nóng

Ngày hè thời tiết nóng bức cũng là lúc mọi người thích ăn những món ăn rau tươi mát và salad là một trong những món ăn được sử dụng nhiều nhất. dưới đây là công thức được các bếp trưởng của nấu cỗ ngon tại nhà ở hà nội hướng dẫn các bạn

A. Nguyên liệu
- 1 lạng giá đỗ sống
- 1 lạng rau càng cua
- 1 quả cà chua
- Các gia vị cần thiết: giấm, tỏi, dầu ôliu, ớt, đường, muối
- 1 nửa củ hành tây
- 1 quả dưa chuột
- 1 lạng rau xà lách
B. Cách làm
Bước 1: Cà chua, dưa chuột và hành tây bạn đem rửa thật sạch. Hành tây bạn thái thành từng lát mỏng, dưa chuột bạn bổ làm đôi và thái thành từng lát vát, cà chua bạn thái thành từng lát mỏng.
Cho giá đỗ và rau sống vào trong nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút rồi bạn vớt ra rửa lại thật sạch với nước, để cho thật ráo nước.
Bước 2: Cho hành tây, giá đỗ vào chung trong cái thau vừa ,rồi bạn cho muối vào xóc lên, rồi đổ thêm giấm vào đấy để yên ngâm khoảng 5 phút. Tỏi và ớt băm nhỏ.
Làm nước sốt trộn dầu giấm: Làm theo công thức sau: 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê giấm, 1 nửa thìa dầu ôliu, 1 nửa thìa cà phê muối và cho ớt tỏi vào trộn đều để riêng ra một bát con.
Bước 3: cho hết các nguyên liệu giá đỗ, hành tây, dưa chuột và 1/2 số cà chua đã thái lát đã được sơ chế trước đó như: vào trong 1 cái thau vừa rồi từ từ bạn đổ nước dầu giấm đã pha chế trước đó vào, trộn thật đều tay và ngâm khoảng thêm 10 phút. Trong quá trình ngâm các bạn hãy  đảo đều lên để các gia vị sẽ ngấm đều vào nguyên liệu.

Bước 4: Cho rau càng cua đã rửa sạch ra dĩa, trải thật đều cà chua đã xắt khoanh và hành tây cùng với hành tím xắt sợi thật mỏng lên trên.
Rưới thật đều nước trộn dầu giấm lên bên trên, đảo thật đều cho rau thấm hết gia vị thì xếp thêm trứng cút lên bên trên nữa là xong
Thật đơn giản là cả nhà đã có món salad rau xanh với lượng vitamin a nhiều năng lượng cho ngày dài hoạt động, Bạn đã sẵn sàng vào bếp thử chưa nào…

Read More

Bữa trưa với món gà chiên trộn sốt cay lạ miệng

Bữa trưa văn phòng giúp cung cấp năng lượng để bạn làm việc và học tập buổi chiều hiệu quả hơn, thưởng thức món gà chiên trộn sốt cay đặc sắc và lạ miệng cho cả gia đình ngay nào. Món ăn là sự kết hợp giữa ẩm thực âu và á đầy tinh tế, tìm hiểu cách làm với đầu bếp đặt cỗ tại nhà ở hà nội ngay nào

Nguyên liệu
– 1 quả trứng
– Vừng đã rang chín
– 1 muỗng canh dầu hoặc dầu oliu
– 4 nhánh tỏi băm nhỏ
– 1/2 cup sốt cà chua ketchup
– 1 muỗng cà phê baking soda
– 1/2 cup bột chiên giòn
– 1/4 cup bột mì
– 1/4 cup bột nếp
– 1/2 cup sốt ớt cay
– 1 muỗng canh giấm táo
 - 1.5kg thịt gà (để miếng to)
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê tiêu
Cách làm
Bước 1: Bạn rửa sạch thịt gà rồi để ráo. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối vào ướp gà.
- Thêm ½ cup bột chiên giòn, ¼ cup bột mì, ¼ cup bột nếp, 1 muỗng cà phê baking soda và 1 quả trứng vào trộn đều với thịt gà sao cho phần bột phủ hoàn toàn thịt gà.
Bước 2: Đun nóng 6-7 cup dầu trong chảo cho nóng già khoảng 7 phút.
Bạn vận dụng phương pháp gà chiên hai lần để gà được giòn tan như ý. Bạn chiên gà khoảng 10 phút với lửa lớn rồi vớt gà ra để vài phút cho nguội.
Sau đó, bạn lại cho gà vào chiên lần nữa khoảng 10 phút cho đến khi gà chuyển màu vàng nâu và giòn tan
bạn trộn phần sốt: Cho 1 muỗng canh dầu và tỏi băm vào chảo đun nóng. Thêm 1/3 cup sốt cà chua, ¼ cup sốt ớt cay, 1 muỗng canh giấm táo và đun lửa nhỏ khoảng 7 phút cho hỗn hợp nhuyễn đều và chín rồi tắt bếp.
Vậy là cả nhà đã có thể thưởng thức món ăn đặc sắc và lạ miệng mà các quán ăn hay nhà hàng chưa có bao giờ, món gà chiên sốt cay lạ ăn nóng là ngon nhất

Read More

Hướng dẫn làm món cá kho bầu ngon tuyệt

Ngoài những món như cá kho, cá hấp các bà nội trợ còn có cách chế biến nào nữa? Hôm nay tôi sẽ chỉ cho các bạn cách làm món cá kho bầu ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình bạn nhé.

>>> Xem thêm: dịch vụ đặt tiệc buffet tại nhà 

Nguyên liệu

- Con cá lóc khoảng 700g

- 1 trái bầu đủ 4 người ăn

- Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, nước màu dừa.

- Hành lá, hành tím, ngò rí, ớt, chanh

Cách làm:

Bước 1:  Cá lóc làm sạch, rửa cá với chanh cho sạch nhớt, cắt cá thành từng khúc, để ráo. Ướp cá với 1 ít nước màu, bột nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm ngon, tiêu, hành tím bằm nhuyễn, ớt xắt lát… khoảng 10 phút. Bầu gọt vỏ, chẻ làm tư, cắt khúc vừa ăn.- Hành lá, ngò xắt nhuyễn

Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, chờ nước thật sôi cho bầu vào. Khi bầu sôi trở lại, cho cá đã ướp vào. Chờ nồi cá sôi lên, chịu khó vớt bọt, nêm nếm lại sao cho cá có vị mằn mặn là được. Tiếp tục nấu cho đến khi miếng bầu trong, cá chín thì tắt bếp, rắc thêm hành, ngò và tiêu cho thơm. Nấu cá lóc với bầu cho chín

Bước 3: Cá lóc kho bầu là món ăn “2 trong 1” vì có thể thay thế món canh và cả món mặn cho cả gia đình trong ngày cuối tuần. Món này chấm cùng nước mắm trong và ăn kèm với cơm trắng thì ngon tuyệt.

Cá lóc kho bầu là món ăn rất mộc mạc nhưng lại là một trong những món cực kì đưa cơm đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Read More

Món cá kho cà chua ngon đưa cơm cho cả nhà

Thường thì đối với thực phẩm cá các bạn thường chế biến bằng cách kho tương hấp bia…Nhưng các bà nội trợ đã quên đi một cách chế biến cực kì đưa cơm cho cả nhà bằng cách cá kho cà chua phải không? Hãy vào bếp ngay nhé để dịch vụ đặt tiệc buffet trọn gói ở hà nội sẽ giúp bạn các bước thực hiện nhé.

Nguyên liệu:

- 800g cá diêu hồng hoặc cá ngừ tùy thích

- 4 quả cà chua

- Nửa củ hành tây

- Rau răm, thì là

- Các gia vị khác

Cách làm:

Bước 1: Cá làm sạch với nước, sau đó cắt làm 3 khúc, tẩm ướp gia vị cho ngấm khoảng 15 phút.

Bước 2: Cà chua và các loại rau gia vị rửa sạch, thái cà chua thành miếng to, hành tây thái lát, tỏi đập dập, rau răm thì là, ớt thái nhỏ. 

Bước 3: Phi thơm tỏi, hành tây cùng một chút dầu ăn trên bếp, cho tiếp cà chua vào đảo đều, thêm chút gia vị để cà chua nhanh nhừ hơn.

Bước 4: Khi thấy cà chua mềm thì cho cá đã cắt khúc vào. Lúc này cho tiếp 2 thìa dầu hào, 1 thìa bột ngọt,  2 thìa gi vị (bột canh), 3 thìa nước tương rồi thêm nước xâm xấp mặt cá. Kho cá với lửa trung bình. Khoảng 10 phút sau thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho nồi cá cạn dần.

Bước 5: Khi thấy miếng cá săn lại, nước trong nồi gần cạn hết, sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa, rắc rau răm, thì là lên trên rồi tắt bếp.

Cuối cùng thì chỉ còn bước cho cá kho cà chua ra đĩa hoặc âu và dùng với cơm nóng để thưởng thức cùng gia đình thôi.

Chúc các bạn thành cống và ngon miệng nhé!

Read More

Học cách nấu món vịt giả cày ngon hấp dẫn

Với một con vịt tươi ngon các bạn thường chế biến món ăn nào cho gia đình: luộc, nấu cháo, xào,… Các bà nội trợ chắc hẳn chưa biết đến công thức chế biến món vịt  giả cầy ngon tuyệt phải  không? Hôm nay hãy cúng tôi vào bếp để học cách làm nhé.

>>> Xem thêm: Đặt tiệc buffet trọn gói ở Hà Nội

Nguyên liệu:

- Nửa con vịt

- 1 muỗng nghệ băm

- 1 muỗng mắm tôm

- Hành băm, riềng băm nhỏ, tỏi băm

- Mẻ, rượu gừng

- 1 trái dừa tươi, 1 quả chanh

- Ngò ôm, mùi tàu

- Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối.

Cách làm:

Bước 1: Vịt mua về rửa sạch, dùng muối và chanh chà xát bên ngoài và bên trong, rửa lại bằng rượu gừng để vịt không có mùi hôi. Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có dùng kẹp nướng trên bếp ga để da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm.

Bước 2: Chặt vịt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp vịt với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng nghệ băm, 1 muỗng mắm tôm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng riềng băm, 3 muỗng canh nước mẻ. Trộn đều gia vị để vịt thấm khoảng 30 phút trước khi nấu.

Bước 4: Cho 1/2 muỗng tỏi băm vào nồi khi dầu nóng già, trút thịt vịt vào xào.

Đến khi miếng thịt săn lại thì chế nước dừa xiêm vào. Đun lửa liu riu để thịt vịt chín mềm.

Bước 5: Đến lúc nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho 1 thìa riềng băm vào để giữ hương thơm đặc trưng của riềng, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Cuối cùng món vịt giả cày của chúng ta cũng đã hoàn thành rồi. Mọi người rất vui vì hôm nay trong nhà có bà nội trợ đảm đang như bạn đúng không.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Read More